Hai, Anda pernah ke Banjarnegara? Jika pernah, pasti akan mengenal dengan minuman khas yang satu ini, namanya Dawet Ayu Banjarnegara. Tidak hanya memuaskan dahaga, tapi juga menawarkan kenikmatan tiada tara, dan yang pasti, bikin kenyang.
Dawet Ayu Banjarnegara adalah kombinasi unik dari beberapa bahan sederhana, namun menghasilkan cita rasa yang begitu lezat. Berpadu antara santan, gula merah, daun pandan, agar-agar, dan tentu saja, kenyalnya dawet (es kolang-kaling), minuman ini memukau lidah siapa pun yang mencicipinya.
Keistimewaan Dawet Ayu Banjarnegara tidak hanya terletak pada rasa segarnya, tapi juga pada tampilan yang menggoda. Saat disajikan, Dawet Ayu Banjarnegara disajikan dalam mangkuk besar berisi es serut dan siraman kuah santan gula merah yang kental. Di atasnya terhampar dawet yang kenyal dan kolang-kaling yang manis. Tak lupa, beberapa tetes sirup gula merah ditambahkan untuk menambah kelezatan.
Tak hanya menjadi minuman favorit di kalangan penduduk setempat, Dawet Ayu Banjarnegara juga menjadi daya tarik bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah tersebut. Kelezatan minuman ini telah merambah dari mulut ke mulut, membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner yang tak boleh dilewatkan saat mengunjungi Banjarnegara.
Selain menyegarkan, Dawet Ayu Banjarnegara juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan. Di warung-warung kecil pinggir jalan, kita bisa menemukan berbagai kalangan berkumpul, menikmati Dawet Ayu sambil bercengkrama. Suasana ramai dan ceria semakin menambah kenikmatan dari setiap tegukan Dawet Ayu Banjarnegara.
Dawet Ayu Banjarnegara bukan sekadar minuman, tapi juga merupakan bagian dari identitas dan kebanggaan masyarakat setempat. Dibalut dengan kehangatan dan keramahan, minuman ini menjadi warisan budaya yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh generasi selanjutnya. Sebuah perpaduan sempurna antara rasa, tampilan, dan nuansa lokal, Dawet Ayu Banjarnegara tak akan pernah kehilangan tempatnya di hati pecinta kuliner tradisional Jawa Tengah.
Resep Membuat Dawet Ayu Banjarnegara
Berikut adalah resep untuk membuat Dawet Ayu Banjarnegara versi rumahan:
Bahan-bahan:
Untuk Dawet:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 lembar daun pandan, iris tipis-tipis
- Air secukupnya
Untuk Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Untuk Kuah Santan:
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Bahan Pelengkap:
- Es serut
- Kolang-kaling, secukupnya
- Sirup gula merah, secukupnya
Cara Membuat
Membuat Dawet:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan irisan daun pandan dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan membentuk tekstur yang agak kental.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dawet dan tekan-tekan hingga membentuk butiran-butiran kecil.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan butiran dawet ke dalam air mendidih. Rebus hingga butiran dawet mengapung dan matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Membuat Sirup Gula Merah:
- Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan sedikit garam dalam panci.
- Aduk secara teratur hingga gula merah larut dan menjadi sirup kental. Setelah itu, angkat dan saring.
Membuat Kuah Santan:
- Campur santan kental, air, daun pandan, dan sedikit garam dalam panci.
- Panaskan campuran santan sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, letakkan es serut di dalamnya.
- Ambil dawet yang sudah matang, letakkan di atas es serut.
- Tambahkan kolang-kaling sesuai selera.
- Siramkan kuah santan dan sirup gula merah di atasnya.
- Dawet Ayu Banjarnegara siap disajikan. Nikmati segera!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Dawet Ayu Banjarnegara ala rumahan yang segar dan lezat kapan pun Anda inginkan. Selamat mencoba!
